طرز تهیه سوپ شیر و قارچ

مواد لازم برای طرز تهیه سوپ شیر و قارچ

جو پرک
۱۰۰ گرم
سینه مرغ
نصف یک سینه کامل
قارچ
۲۵۰ گرم
شیر پر چرب
نیم لیتر
هویج
۱ عدد متوسط
پیاز
۱ عدد متوسط
جعفری
۱ قاشق غذاخوری
کره
۵۰ گرم
آرد زرماکارون
۱ قاشق غذاخوری
نمک، زردچوبه، فلفل سیاه، پودر سیر، پودر گشنیز
به مقدار لازم

دستور پخت

۱

سینه مرغ را به همراه پیاز حلقه شده، ۴ لیوان آب و مقداری ادویه روی حرارت قرار دهید تا بپزد.

۲

پیازها رو دور بریزید و مرغ را درون ظرفی دیگر برش های مکعبی بزنید.

۳

جو پرک را به همراه آب مرغ و هویج‌های نگینی خرد شده بپزید. در حین پخت چندبار جو پرک را هم بزنید تا ته نگیرد.

۴

بعد از حدود ۳۰ دقیقه، آرد نول زرماکارون را کی با کره تفت داده و با شیر به دمای محیط رسیده را همراه با مرغ‌های خرد شده به جوپرک اضافه کنید.

۵

قارچ‌ها را به صورت ورقه‌ای خرد کنید و در یک تابه با کره با حرارت بالا تفت دهید. سپس به سوپ اضافه کنید.

۶

ادویه‌ها را به مقدار لازم به سوپ اضافه کنید و اجازه دهید سوپ شیر و قارچ جا بیفتد

فوت و فن

این دستور پخت، مناسب برای ۴ نفر است.

برای تزیین این سوپ می‌توانید از مقداری جعفری خرد شده استفاده کنید.

برای تکمیل سوپ شیر و قارچ مجلسی می‌توانید یک برش نان تست شده را گوشه کاسه سوپ برای هر فرد قرار دهید.

برای جلوگیری از سیاه شدن قارچ، قبل از تفت دادن مقداری آبلیمو به آن اضافه کنید.

برای خوشمزه‌تر شدن سوپ، می‌توانید در اواخر پخت، مقداری خامه به سوپ اضافه کنید.

این سوپ بعد از این که مقداری از دما بیفتد، سفت‌تر می‌شود. پس زمانی که سوپ جا افتاد سریعتر آن را از روی حرارت بردارید.